EL GCBA y los supermercados chinos controlarán la cadena de frío con un novedoso dispositivo

Gacetilla de Prensa 2 de junio de 2011

A TRAVÉS DE LA FIRMA DE UN CONVENIO DE COOPERACION ENTRE LA AGENCIA GUBERNAMENTAL DE CONTROL Y LA CÁMARA QUE LOS AGRUPA.

EL GCBA y los supermercados chinos controlarán la cadena de frío con un novedoso dispositivo

Mañana a las 13 h en la sede de la Agencia Gubernamental de Control en Tte.General Perón 2933 se firma el convenio. La Cámara China deberá asumir en forma exclusiva el gasto de la tecnología que se aplique analizar la cadena de frio

La Agencia Gubernamental de Control y la Cámara de Supermercados Chinos en Argentina (CASRECH) firmarán mañana a las 13 un convenio para controlar el correcto mantenimiento de la cadena de frío en todos los supermercados de la ciudad.

Mediante la instalación de un novedoso chip de acero inoxidable, se podrán monitorear en todo momento los niveles de temperatura de heladeras, freezers y cámaras de frio de los establecimientos comerciales.

Cada dispositivo posee en su interior una memoria que almacena la información de fecha, hora y temperatura de los últimos 90 días.

Con este sistema, cada vez que los inspectores de la Dirección de Higiene y Seguridad Alimentaria de la Agencia Gubernamental de Control visiten los supermercados podrán realizar el control de temperatura y extraer toda la traza térmica a la que se mantuvo la mercadería exhibida en las últim as 24 horas.

El convenio será firmado mañana por el Director de la Agencia Gubernamental de Control (AGC), Javier Ibañez, el presidente, Vicepresidente y Secretario General de la la Cámara de Autoservicios y Supermercados propiedad de residentes Chinos en la república argentina (CASSRECH), Cheng Daming, Zheng Jicong y Miguel angel Calvete, respectivamente.

Los puntos principales establecen:

• La elaboración de una base de datos con la información relativa a los establecimientos comerciales dedicados a la actividad de comercialización de alimentos y otros productos, cuyos titulares sean personas físicas de nacionalidad china, o bien personas jurídicas cuyos miembros sean mayoritariamente de igual nacionalidad.
• Elaboración de un instructivo que deberá contemplar la normativa básica necesaria para la tramitación de las habilitaciones ante la Dirección General de Habilitaciones y Permisos y las exigencias derivadas de dicha normativa, comprometiéndose a su vez, CASRECH, a traducirlo e imprimir y entregar tantos ejemplares como comerciantes del sector hubieran adherido al “Programa”.
• Los gastos que insuma la puesta en funcionamiento del presente Convenio de Cooperación y los programas que se formulen y ejecuten, correrán por exclusiva cuenta de CASRECH, incluyendo la tecnología que será utilizada por la AGC para analizar la cadena de frío.

MAS INFORMACION

Qué es la cadena de frio?

Es el mantenimiento de los niveles de temperatura adecuados durante el tiempo para la correcta conservación de los alimentos perecederos; éstos incluyen la leche, los yogures, los quesos, las carnes, los fiambres, los pescados, entre otros.

Riesgos para la salud

La no conservación de la cadena de frío provoca que las bacterias y microbios comiencen a multiplicarse contaminando y transformando los alimentos en riesgosos para la salud de las personas, en especial para niños y ancianos.

¿Cómo se mantiene la cadena de frío en el supermercado?
Almacenando y exhibiendo los productos según sean congelados o enfriados, a las temperaturas correctas: los congelados deben estar a valores menores de -10ºC y los enfriados a menores de 8ºC.

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